怎样鉴别贵腐甜酒

　　从酒标上来看， 标有Noble 或者Botrytis的是贵腐酒，比如Noble Rot，Noble Riesling ， NobleSemillon等。此外还有一些产地名称就是专指贵腐酒，如法国的苏玳（Sauternes）、巴萨克（Barsac）、蒙巴兹雅克（Monbazillac）等等，此外还有阿尔萨斯的SeleCcion deGrainsNoble、卢瓦尔山谷（Loire）地区的Vouvray Moulleux、匈牙利托卡伊（TokajiAszu）等也都是指贵腐酒。每个产区因使用的葡萄品种不同，酿制方法差异，贵腐酒的口感也不相同。

　　贵腐甜酒如何饮用？

　　贵腐甜酒闻起来常有蜂蜜、水果干的香气，口感则是浓郁香甜，传统上常被用来搭配鹅肝酱或是蓝霉奶酪，餐后配甜点也非常棒，不过要注意避免巧克力、咖啡口味的。贵腐甜酒本身就是一道很好的甜点，单独饮用也很好喝；但不论要不要配东西，都一定要冰过再喝，适合饮用的温度是5~8摄氏度左右。贵腐甜酒由于糖分高，所以能够陈年非常久，质量好的话窖藏半世依旧风味浓郁。

　　贵腐酒与晚收葡萄酒的区别

　　虽然贵腐酒与晚收葡萄酒都是含糖量很高的甜酒，但Lateharvest是在葡萄成熟之后，延缓采收时间，让葡萄继续在枝上成熟，这与贵腐酒有点相同，但用来酿造晚收酒的葡萄却没有受到葡萄孢感染，也就是没有发生贵腐现象，它是用健康的葡萄酿制的，因而不能被称为贵腐甜酒。