“甜酒”常被认为是属于女孩子的饮料，在某些人眼里，它几乎不能算作“酒”。但事实上，甜酒的珍贵程度绝不输“五大”，甚至，它更难得更不易。要知道，甜酒似女子，能甜得纯粹、甜得与众不同、甜得有态度，那真是需要道行的。否则，甜过了头，就只剩惹人嫌的脂肪了。

　　甜酒似红颜

　　林志玲的甜是男人的梦，邓丽君的甜是国人的梦；糖不甩的甜是香港利落分明的新女子，糯米糖藕的甜就是吴侬软语的芬芳。

　　关于甜这件事情，其实真的是因人因时因地而异的。每个人的口味状态，年龄情绪，都会影响对于“甜”的判断。爱喝葡萄酒的人很多，懂甜酒的人就少，正如嘴上花哨自诩有料的男人永远比明白女子千般心思的男人要多得多一样。

　　嗜甜的男人是永远长不大的孩子，而完全排斥甜的男人，则总让人觉得不解风情。当然，这甜与甜之间亦有千差万别，可以掺了糖煮一锅，也可以历经几十年慢慢酝酿。而各种美妙，真的不要等一个男人喝过无数佳酿之后，才回过头来发现。

　　美的女子，正似的甜酒，在恰当的时机，懂得甜得刚刚好。

　　烂葡萄酿出的神仙酒

　　世界上的甜酒叫做“贵腐甜酒”。看上去闪烁着美妙金色，同时又芬芳扑鼻的酒液，又有谁能想到，它竟是用腐烂发霉的葡萄酿成的。这听起来的确有些恐怖，但成就贵腐甜的霉菌亦不那么简单，这种只有在特定天气条件下才能形成的“贵族霉菌”，附着在成熟的葡萄上，会繁殖而穿透葡萄皮，促使水分蒸发，糖份渐渐浓缩，整个过程可以使葡萄果实变得更甜，并且产生独特的贵腐气息，酿出的酒格外饱满动人。而每一颗贵腐葡萄都是由经验丰富的工人手工采摘，一旦碰上天气不适合的坏年份，更是可能连一瓶贵腐甜酒都无法生产出来。

　　黄金一样的贵腐甜

　　贵腐酒很稀少。因为霉菌的出现和传播需要独特的“早上阴冷潮湿，下午干燥炎热”的苛刻气候，上帝所赐予的产区就那么几个，而被称为世界上的贵腐甜酒，出产自Chateau dYquem，它是1855年波尔多葡萄酒评级时除“五大”之外的葡萄酒。

　　2001年份的更被R.P打出100分，据说起码可以存放100年以上，是一个拥有永恒魅力的美人。