据介绍，葡萄酒从颜色上来分，可分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒三种。以葡萄酒中含糖量来分，可分为干酒、半干酒、半甜酒、甜酒四种。
葡萄酒的品质好坏取决于葡萄的品种，只有好的葡萄品种才能酿出独特风味的葡萄酒；自然条件也不容忽视，阳光、气候、年份、土壤都很重要。如有足够的阳光，葡萄内所含的糖分和酸度就会很和谐地均衡成长；要是夏天雨水太多，葡萄会不成熟而令糖份不够，将导致葡萄酒品质下降。特别是红酒，如缺乏表皮层的色素，红酒的色泽将失去应有的光彩。
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